Nadcházející podnik kalendáře WRC 2 se bude konat ve městě Marmaris v turecké provincii Mugla a v jeho okolí. Z turecké kuchyně jsou nejznámější masité kebaby a sladké baklavy, ale jak jezdcům, tak divákům může nabídnout i mnoho jiného. Vybrali jsme pro vás několik populárních jídel, které stojí za zkoušku, i když si chcete udržet svou závodní váhu.
Pokud si přečtete náš předchozí článek o tom, jak by se měli rallye jezdci stravovat, už víte, že důležité je jíst dostatek proteinů, správné druhy uhlovodanů a tuků, stejně jako spoustu zeleniny. To se ale mnohem snáze dělá doma než na cestách. Přitom by bylo smutné ignorovat místní kuchyni jen proto, že si nejste jistí, která jídla si vybrat. Pojďme se podívat na pár dobrých variant snídaní, obědů i večeří, stejně jako několik místních jídel, kterým byste se měli raději vyhnout.
Přečtěte si více o správných stravovacích návycích v našem článku o tom, co by měl jíst rallye jezdec.
Vyzkoušejte kebab na všechny způsoby
Nemůžete navštívit Turecko a neochutnat přitom alespoň několik kebabů. Ty nejpopulárnější druhy jsou navíc velmi výživnými a vyváženými pokrmy. Vždycky je v nich nějaké jehněčí, hovězí, kuřecí nebo krocaní maso, které vám dodá kvalitní protein. Dále v nich najdete zeleninu, která přidá vitamíny a vlákninu, a chléb s pomalými uhlovodany. Takže ať už je čas na oběd nebo večeři, neváhejte vyzkoušet klasický dönner s chlebem, dürum zabalený v pita placce nebo iskender servírovaný s rýží a jogurtem.
Posnídejte menemen
Menemen je tradiční turecká snídaně, která se skládá z míchaných vajíček osmažených na cibulce se zelenou paprikou a rajčaty, podávaných za tepla s chlebem. Bohatá porce proteinů z vajíček a řádná dávka vlákniny a vitamínů ze zeleniny zaženou hlad na dlouhou dobu. A to je přesně to, čeho by správná snídaně měla dosáhnout.
Vyzkoušejte kuzu tandir, to nejlepší jehněčí
Kuzu tandir je jedno z nejpopulárnějších jehněčích jídel v Turecku, a zároveň je velmi zdravé. Tradičně se jehně pomalu opéká vcelku. Vysoké teploty způsobují v masu vznik karcinogenních sloučenin, ale kuzu tandir je díky nízkým teplotám bezpečné a zároveň lahodné. Obvykle se podává s rýží a jogurtem, což z něj dělá výživnou večeři, která zažene hlad.
Vyzkoušejte lahodný předkrm İmam Bayıldı
Lilky jsou v Turecku populární zeleninou a İmam Bayıldı je perfektní způsob, jak je vyzkoušet. Tento předkrm sestává z pečeného lilku naplněného rýží, bulgurem, mletým masem a různými druhy zeleniny, zalitými olivovým olejem a máslem. Je opravdu výživný, plný zdravých tuků a vlákniny.
Posvačte Baklalı Enginar
Pokud hledáte lehké letní jídlo, měl by pro vás být první volbou baklalı enginar. Oloupané artyčoky pokapané olejem a citronovou šťávou, servírované za studena s fazolemi a čerstvou petrželkou, vás osvěží a zaženou váš hlad dostatkem pomalých uhlovodanů, proteinů a vlákniny.
Raději vynechte pide a lahmacun
Pide se obvykle nazývá „tureckou pizzou“ a také tak vypadá. V podstatě je to chlebová placka, podávaná s rozmanitými přísadami. Obvyklé jsou sucuk (turecká klobása), pastrami, mleté maso, špenát nebo sýr. Lahmacun je zjednodušená verze pide – chlebová placka pokrytá mletým jehněčím a hovězím masem s bylinkami. I když to jsou místní speciality, dalo by se říct, že patří mezi „junk food“. Chutnají skvěle a je snadné se jimi přejíst. A to pro vaši závodní váhu není dobré.
Vyhněte se baklavě a lokumu
Baklava, která se vyrábí z listového těsta prolitého medem a posypaného pistáciovými ořechy, je asi nejpopulárnějším tureckým dezertem. Konkurovat jí může jen lokum, neboli „turecké potěšení“ – nugátová pochoutka podávaná s rozmanitými náplněmi a posypaná práškovým cukrem. Pokud vám to zní moc dobře na to, aby to mohla být součást zdravého jídelníčku, tak to vidíte správně. S těmito lahůdkami se nedokážete udržet. Pokud máte dostatečně silnou vůli, abyste si dali jen jeden kousek, s chutí do toho. Jen si dávejte pozor, abyste kupovali čerstvé. Verze kupovaná v obchodě je obvykle plná cukru, se skromnou náplní a suchá. A pokud silnou vůli nemáte, raději se držte dál!
